На 2 порции. Подготовка без учета теста: 30 мин. Приготовление: 20-25 мин.
200 г песочного теста, 1 цукини, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока, 400 г сырых креветок, 2 яйца, 3 ст. л. тертого сыра чеддер, соль, свежемолотый черный перец.
Выложите форму диаметром 23 см раскатанным холодным тестом, выстелите сверху пергаментом, поставьте в холодильник на 20 мин. Затем заполните сухим горохом и выпекайте основу для пирога 15 мин. при 200 °С. Креветки очистите от панциря, надрежьте спинку посередине и удалите черную кишечную вену, подготовленные креветки разрежьте пополам (по желанию оставьте целыми). Обжарьте нарезанный соломкой цукини до мягкости на масле. Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще 1 мин. Постоянно помешивая, влейте горячее молоко и готовьте, пока соус не станет густым, 5-7 мин. Слегка остудите, добавьте креветки, взбитые яйца и 2 ст. л. сыра, соль и перец. Выложите начинку в готовую основу из теста, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте при 190 °С до золотистой корочки, 20-25 мин. Подавайте теплым с зеленым салатом.
