Кухни разных народов

Аджика по-днепропетровски

500 г помидоров, 500 г моркови, 500 г красного болгарского перца, 300 г репчатого лука, 200 г чеснока, 3 острых перца, 250 г подсолнечного масла, 250 г уксуса, 1 стакан сахара, 1/4 стакана соли, специи по вкусу. Помидоры, морковь, болгарский перец, лук вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Поставить на плиту. После закипания варить на медленном огне, помешивая, 30 минут. Влить подсолнечное масло, уксус и варить еще 30 минут. Добавить сахар, соль, горький перец, измельченный чеснок и варить на медленном огне около 3 часов. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.