Кухни разных народов

Соус абрикосовый

50-75 г кураги, 2-3 ст. ложки сахара, 1,5-2 чайные ложки картофельного крахмала, 0,6-0,7 л воды. Курагу хорошо промыть, залить горячей водой и дать постоять 2-3 часов. Затем сварить. Вареные фрукты протереть вместе с отваром, добавить сахар, довести до кипения, заварить картофельным крахмалом. Добавить немного лимонного сока. Перемешать и охладить.