125 г сливочного масла + для смазывания, 900 г яблок, 125 г сахара, 1 ч. ложка молотой корицы, 1 ст. ложка воды, 350 г крошек вчерашнего белого хлеба, взбитые сливки для подачи. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом жаропрочную форму-блюдо объемом 1,5 литра. Очистите яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарежьте плоды одинаковыми кусочками. Переложите их в кастрюлю, посыпьте сахаром и корицей, влейте воду. Тушите под крышкой 5 минут, снимите ее и готовьте еще 4-5 минут, чтобы яблоки стали мягкими. Разомните вилкой в густое пюре и оставьте остывать. Разогрейте масло на большой сковороде. Обжарьте, перемешивая, хлебные крошки на среднем огне до золотистого цвета. Выложите на дно промасленной формы слой крошек, затем яблочное пюре. Переслоите оставшиеся крошки с пюре (последний слой-крошки). Количество слоев не имеет значения, главное, чтобы верхний и нижний слои были из хлебных крошек. Запекайте 25 минут. Дайте остыть (10 минут), разложите по теплым тарелкам и подавайте со сливками.
