На 4-6 человек. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 2-3часа.
250 г густого натурального йогурта, 100 г нежирных сливок, 1 длинноплодный огурец (или 3 маленьких), небольшая горсть золотистого изюма, 1 крупное яйцо, по маленькому пучку зеленого лука, укропа и петрушки, 1 стакан минеральной воды, лед, 1 чайная ложка семян укропа, соль, свежемолотый черный перец.
Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Замочить изюм в холодной воде на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Огурец по желанию очистить от кожуры (если семена слишком крупные, удалить их). Мякоть порезать очень мелкими кубиками. Измельчить зеленый лук, укроп и петрушку. Белую часть зеленого лука приправить солью и немного размять ложкой. Смешать измельченную зелень с йогуртом, развести получившуюся смесь сливками. Положить в йогуртовую смесь измельченный огурец и яйцо, добавить изюм и кубики льда, по одному на каждого человека. Приправить солью, перцем и растертыми в пальцах семенами укропа. Разбавить суп минеральной водой, накрыть пленкой и поставить на 2-3 часа в холодильник. Подавать холодным - в мисках или бокалах.
