450 г стейка из оленины (нарезать полосками), 4 ст. ложки соевого соуса (при возможности темного), кусочек свежего имбиря размером 2,5 см (измельчить на терке), 8-10 стеблей зеленого лука, ледяная вода, 4 ст. ложки растительного масла, 4 красных сладких перца (очистить от семян, овощи нарезать полосками), 200 г грибов (ножки срезать, шляпки разрезать на 4 части), 4 ст. ложки куриного бульона, 2 ст. ложки семян кунжута. Положить мясо в емкость, залить соевым соусом, посыпать имбирем. Перемешать, накрыть и оставить мариноваться на 1 час. Нарезать тонкими колечками белую часть зеленого лука. Зеленые стебли нарезать длиными тонкими полосками, опустить в ледяную воду. Оставить на 30 минут, чтобы полоски свернулись колечками. Слить жидкость и обсушить. Выложить мясо из маринада и обсушить на бумажных полотенцах. Маринад сохранить. Нагреть вок или сковороду, влить 2 ст. ложки масла и разогреть. Положить оленину и жарить, перемешивая, 2-3 минуты. Выложить шумовкой и отставить. Влить на сковороду оставшееся масло, обжарить белые колечки зеленого лука со сладкими перцами и грибами (1 минуту). Влить бульон и сохраненный маринад. Жарить 2 минуты, постоянно перемешивая, положить к овощам мясо и разогреть. Подмешать кунжут, украсить завитками из зеленого лука и сразу же подавать.
