Кухни разных народов

Для теста: 1 кг пропаренного риса, 1 курица (примерно 1,6 кг), 1 л кефира, 0,5 сметаны, куркума, приправа для курицы, соль. Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, вынуть из бульона, остудить. Нарезать курицу порциоными кубиками. Отлить 1/3 часть бульона для риса, а в 2/3 бульона влить кефир, закипятить, все время перемешивая. Затем небольшими порциями в кефир добавлять сметану, тоже все время помешивая, кипятить в течение 10 минут. Добавить в бульон куркуму,приправы для курицы, прокипятить в течении 5 минут на медленном огне. Выложить в бульон курицу, прокипятить блюдо в течении 5 минут. Рис залить оставшимся бульоном, добавить недостающую воду, приправить куркумой и варить до готовности. На большое блюдо выложите рис горкой, курицу выложить сверху на рис, полить подливой от курицы.