25 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 150 г молока, 450 г белой капусты (около 1/2 кочана), нашинкованной очень тонко, свежемолотые семена укропа или тмина. Разогреть масло в сотейнике и посыпать мукой. Пассеровать, тщательно размешивая, 2-3 минуты. Снять с огня и, взбивая, влить молоко. Поставить на огонь и варить соус 10 минут-до загустения, помешивая. Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду. Отварить капусту (около 6 минут). Слить жидкость, сохранив примерно 150 г. Держать капусту горячей. Ввести сохраненный бульон от капусты в приготовленный белый соус. Приправить по вкусу. Готовить 5 минут, периодически взбивая. Полить соусом капусту и тщательно перемешать. Переложить на подогретое блюдо и посыпать парой щепоток семян укропа или тмина. Подавать сразу же.
