350 г ревеня (нарезать кусочками по 2.5 см), 100 г сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 200 г жирных сливок, листочки розы или мяты для украшения (дополнительно). В кастрюльке смешать ревень с сахаром, влить 1 ст. ложку лимонного сока. Постоянно размешивать, довести до кипения. Уменьшить огонь и помешивать, тушить 5-8 минут: ревень станет мягким и кашеобразным. Протереть через мелкоячеистое сито в чашу. Отставьте остывать, затем переставить на холод. Взбить в охлажденной миске сливки до образования мягких вершинок. Незадолго до подачи ввести взбитые сливки в пюре из ревеня, перемешивать его металлической ложкой (4 ст. ложки сливок отложить для украшения). Подмешать в десерт по вкусу оставшийся лимонный сок. Разложить по десертным бокалам, украсить отложенными взбитыми сливками и листочками или мятой.
