600 г молока, 425 г воды, 250 г риса (при возможности короткозерного), 1 ст. ложка растительного масла + для смазывания, 1 рубленая луковица, 2 яйца (слегка взбить), 500 г бараньей печени (пропустить через мясорубку с крупной решеткой), 100 г изюма, 3 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложка сушеного майорана, лавровые листья для украшения (дополнительно).
Налить в большую кастрюлю молоко с водой. Всыпать рис и довести, помешивая, до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут. Переложить на большую тарелку и отставить остывать. Нагреть масло на сковороде. Обжарить лук до светло - золотистого цвета, остудить. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом неглубокое огнеупорное блюдо объемом 1,7 л. Добавить к рису лук, яйца, печеночный фарш, изюм, мед. Приправить майораном, солью и перцем. Перемешать до однородности. Переложить в подготовленное блюдо, накрыть и запекать около 1 часа. Подавать запеканку горячей, украсив при желании лавровыми листьями.
