90 грамм сливочного масла, 1 мелкорубленая луковица, 1 истолченный крупный зубок чеснока, 450 грамм отварной говядины (очень мелко порубить или пропустить через мясорубку), 3 столовых ложки томатной пасты, 300 грамм говяжьего бульона, 1,5 чайной ложки сушеного орегано, 700 грамм картофеля, 15 грамм крошек свежего белого хлеба. Разогреть в сотейнике 25 грамм масла. Обжарить, перемешивая, лук с чесноком до мягкости (5 минут). Положить мясо, добавить томатную пасту, влить бульон, посыпать орегано, солью и перцем. Тушить на слабом огне 20-30 минут, периодически перемешивая, пока жидкость не уварится до густой подливки. Опустить картофель в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить 20 минут-до мягкости. Размять в пюре, добавив 50 грамм сливочного масла. Раскалить гриль. Переложить жареное мясо в огнеупорную форму. Сверху распределить пюре, сделать на нем вилкой узоры. Посыпать хлебными крошками и разложить кусочки оставшегося масла. Поставить под гриль и жарить 4-5 минут, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым. Подавать ее горячей.
Аналогичным образом готовят в Англии пастушью запеканку, только с бараниной и на бараньем бульоне.
