1,5 кг баранины (нога), 1 зубок чеснока (нарезать пластинками), растительное масло для смазывания, 1/4 зеленой или белой капусты (нашинковать), 1 столовая ложка свежей рубленой кинзы. Для маринада: 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки молотого кардамона, 1 чайная ложка сладкой паприки, 1,5 чайной ложки порошка карри, 2 столовых ложки растительного масла, 150 г несладкого йогурта. Сделать на мясе надрезы, нашпиговать его чесноком. Смешать ингредиенты для маринада. Полить им баранину, накрыть ее и поставить мариноваться в холодильник как минимум на 4 часа (при возможности на ночь), периодически переворачивая мясо. Разогреть духовку до 200 градусов. Положить мясо в промасленную форму (маринад сохранить). Жарить в духовке 1 час, периодически поливая баранину соками. Подмешать в мясные соки капусту и жарить еще 20 минут. Переложить баранину на подогретую тарелку, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Переложить капусту шумовкой в другую емкость. Ложкой снять с мясных соков в форме излишки жира. Влить сохраненный маринад и довести до кипения, тщательно размешивая. Положить в форму с соусом капусту и потушить 2 минуты, подмешать кинзу. Переложить на подогретое блюдо. Нарезать баранину ломтиками и разложить на капусте. Перелить подливку в соусник и подавать.
